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[07.05.08]
Productores de carne de pollo, res y cerdo elevan los
precios hasta en 53%
Arguyen incrementos en los costos de los insumos para
la engorda y el transporte. Bachoco subió $2 el
kilogramo a mayoristas; 26 kilos al año, consumo per
cápita del producto.
Víctor Cardoso y Julio Reyna Quiroz.
Productores de carne de pollo, res y cerdo provocaron
en los pasados cinco días una escalada de precios en
los productos al consumidor final, que en algunos
casos ya alcanzan incrementos de 53 por ciento.
Tan sólo ayer, el corporativo Bachoco, el más grande
productor de carne de pollo en el país, anunció a sus
distribuidores al mayoreo una alza de 2 pesos en la
variedad de pierna y muslo, con lo que en el último
mes este alimento pasó de 17 a 26 pesos por kilo.
Comerciantes mayoristas del producto informaron que
para hoy, otros grandes productores como Pilgrim’s
Pride y Tyson seguirían a su competidor.
Desde el viernes pasado, también elevaron sus precios
las presentaciones populares de res en bistec y carne
de puerco, maciza, que en promedio incrementaron 5 por
ciento, dependiendo de la zona habitacional donde se
ubican los comercios.
El principal argumento de los productores es que
también a ellos les han elevado el precio de los
insumos para la engorda del ganado, así como los
costos fijos como el transporte.
De acuerdo con la Unión Nacional Avícola (UNA), el
consumo per cápita de carne de pollo para este año
será de 26 kilos, uno más que en 2007.
El alimento es el de mayor consumo en México y
representa aproximadamente 47.6 por ciento de la que
se produce en el país, a cifras de 2005.
La UNA indica que el consumo registra un crecimiento
dinámico porque es más accesible para el consumidor, a
diferencia de la carne de res o de cerdo.
Además representa un producto más saludable y
nutritivo para el consumidor, cada vez más preocupado
por evitar la obesidad. La carne de pollo es también
más fácil de cocinar por la amplia variedad de
platillos que se pueden preparar.
En mercados y micronegocio del Distrito Federal y el
Área Metropolitana el precio del kilogramo de pechuga
se expende entre 44 y 50 pesos. A principios de este
año, el kilo del producto se vendía en alrededor de 35
pesos, es decir un aumento de más de 35 por ciento.
Un locatario confió que los proveedores le han
incrementado gradualmente el precio de los productos
entre 20 y 30 centavos.
De acuerdo con la Procuraduría Federal del Consumidor
(Profeco) el precio promedio del kilogramo a granel de
pechuga se coloca en 49.91, al 5 de mayo pasado.
En el caso de los precios de la carne de res y de
puerco han pasado de 74 a 80 pesos y de 34 a 38 pesos,
de manera respectiva.
La Profeco señala que para la carne de cerdo en sus
distintas variedades los precios oscilan los 42 pesos,
mientras los de la carne de res se encuentran en
promedio hasta 88 pesos.
Recientemente, los analistas entrevistados por el
Banco de México elevaron los pronósticos de inflación
para este y el próximo año. El banco central estimaba
una inflación de 3 por ciento más/menos un punto
porcentual.
Los especialistas han expresado su preocupación porque
la inflación sea un obstáculo para el crecimiento
económico del país en los próximos meses.
Derivará en especulación de precios de comestibles
básicos, dice funcionaria del GDF.
Fuente: La Jornada
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